阳春三月，不仅是武汉人的“樱花季”也是“野菜季”。

雨后，各处的草地都攀出新芽，深受爹爹婆婆喜爱的野菜也都冒出头来，等着“有缘人”采摘。

荠菜、马齿苋、鱼腥草、香椿……都是爹爹婆婆们的心头爱。

过去的人们常常会在田地间挖野菜吃，各色野菜能换着花样出现在餐桌上，现在只能是随缘看见了。

趁着春日好风光，在粉红一片的街角美景里，一起寻一处市集去探索春日“野”味。

报春使者也是

“地里长出来的抗生素”

雨后，正在公园、小道上散步的爹爹婆婆，突然瞧见草地里冒出来的野菜，总是带着惊喜的语气冒出一句：“咿呀，还有这好滴东西。”

是的，对于老一辈的人来说一扎野菜就是春日最珍贵的宝藏。

在武汉，放眼望去一片绿油油的草地、江滩里，如果细心寻一寻，你会发现一排排鲜嫩的「荠菜」长势正好。

因为在初春最早探出头来，荠菜也有一个可爱的昵称——「报春使者」。

荠菜想必大家都不陌生，它也被叫做「地菜」，任一处疙瘩角落里总有它的身影，不认识的人总是将他误认为是杂草，其实不然，恰巧它是我们平日接触最多的野菜。

地菜饺子、地菜春卷、地菜蛋汤……江汉人的餐桌将地菜玩出了花样。

相较于各色融合美食，武汉人更习惯将地菜当作馅儿包进春卷里。即使经过了几重油炸后，春日的清香依旧在嘴尖散发出来，香的嘞～

不仅如此，或许你还听过这样一句民间俗语：农历三月三，荠菜煮鸡蛋。每年清明前后不少长辈纷纷跑至菜市场里买一把荠菜花，煮上一锅鸡蛋，清甜可口。

一家人围坐，分享春日里最为鲜甜的美味，也是一种静静的美好。

想必不少江汉居民朋友近期会发现，荠菜已经悄然出现在家中的厨房了。

江汉人餐桌上出现最为频繁的“野菜”No·1或许是它——泥蒿。

相比起市集里的普通泥蒿，不太常见的野泥蒿，是不可多得的美味。

泥蒿与其他野菜的吃法倒是有些不同，要将叶子摘去，根茎才是可食用部分。

泥蒿正如其名带着一股泥土味儿，因此不少人吃不惯，不过对吃别有一番讲究的武汉人，能将各色美食相互搭配，勾芡出食物间最美妙的味蕾。

泥蒿炒腊肉、腊肠便是如此，带着泥土气的泥蒿就着熏香十足的腊味翻炒是不少人的心头爱，几乎是每家餐桌上必不可少的美味。

春季正是食用泥蒿的好时候，口感脆嫩香甜，你最近一次吃泥蒿是什么时候呢？

怪味“野”味

总有人爱

如果说上述几种都算得上是“平价”野菜，价格较为亲民，那么香椿可以算得上是“野菜刺客”了。

之所以成为“刺客”，或许因为香椿是时令名品，在一年的时间里只在三四月份短暂出现一下，错过今年便只能等到来年～

热爱逛菜市场的阿姨们，总是在盼望中等待着“椿”味儿的上市，去晚了怕是要带着失望而归。

虽说香椿名贵，但它总是与鸡蛋一同搭配，香椿与鸡蛋的“CP”知名度丝毫不亚于番茄炒蛋哦。

一把香椿，摘洗干净，切成碎末，配着炒一盘香喷喷的香椿鸡蛋，浓郁的香椿芳香就着热油锅气扑鼻而来，独特的春日美味也在餐桌上留香。

不过许多人对于香椿的评价可谓是两极分化，喜欢吃的朋友对它爱不释手，吃完唇齿留香，而不甚喜欢的觉得它涩口又辛辣。

春雨过后，香椿长势更盛，喜欢香椿的江汉居民们不妨多在早上逛逛市集，说不定会在遇见意料之外的惊喜。

鱼腥草也称之为折耳根，作为“国民美食”，恐怕没有人不知道其名号，不过大部分的武汉人对它都不甚“感冒”。

大多武汉人吃折耳根也就尝个鲜罢了，毕竟百闻不如一试，味道究竟有多“极品”，只有亲身试过才知道。

鱼腥草的味道如同其名字一般，带有一股特殊的鱼腥味，细闻之下还能闻到一丝臭味儿，因此进入不少人的避雷榜单之中。

不过也有许多人爱鱼腥草爱得深沉，凉拌、火锅、泡茶各种风味统统能接受。

对于喜爱鱼腥草的人，小编也只有佩服的份，毕竟闻着味儿实在是有些难以下咽啊。

除了以上几种较为常见的野菜外，让人惦念的“春日鲜野”还有马齿苋、艾蒿、野豌豆、蒲公英……

它们不仅是“春日来信”，据说大多还有滋补之用，不少野菜可作为中药材入药，具有不同的功能疗效，真可谓是“大自然的馈赠”了。

它们从泥土中长出枝丫，在春雨的滋润下肆意生长，为江汉人带来春日的小美好。

最后，小编也在此也提醒江汉居民们，野菜虽美味，但也别自己采摘，既累着自己也不能保证食物安全，一般公园里的野菜普遍含有农药成分，吃不得！！！

想尝一尝春日鲜野，不妨走进家门口的菜市场寻觅一番，说不定能收获一番别样的惊喜。